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martes, 3 de junio de 2014

ABDICACIONES EN LA HISTORIA DE ESPAÑA : DE CARLOS V A JUAN CARLOS I (PRIMERA PARTE)

Hay días que están destinados a quedar marcados en la historia de una nación , fechas que quedan para siempre ligadas a un acontecimiento concreto que de alguna forma conmueve a la sociedad . El pasado 28 de febrero de 2013 quedaría señalada en los libros de historia como el día en el que el papa Benedicto XVI(1927) presentó su renuncia al papado, sorprendiendo a creyentes y no creyentes y convirtiéndose en el cuarto papa en la bimilenaria historia del papado en la Iglesia Católica en que un pontífice abandonaba el trono de San Pedro sin que fuera la muerte la que interrumpiera su pontificado sino una decisión personal. Ayer, 2 de junio de 2014, el rey de España Juan Carlos I(1938) anunciaba a toda la nación que abdicaba y dejaba la corona en manos de su hijo y sucesor, el príncipe de Asturias  Felipe de de Borbón y Grecia (1968)  que en el momento de su coronación  se convertirá en el rey Felipe VI de España. Al igual que sucedió el año pasado con la renuncia del sumo pontífice, la abdicación volvió a sorprendernos a la mayoría, en particular a los muchos que sólo recordamos un jefe de estado, el monarca  ,que reina desde 1975. Por supuesto la importancia de un monarca en nuestros días nada tiene que ver con la de otros siglos , cuando los reyes reinaban y gobernaban. Ahora el monarca reina pero no gobierna , como bien señala el artículo 1 de la Constitución Española  que establece que "la soberanía nacional reside  en el pueblo español , del que emanan los poderes del Estado ", por lo que no hay un soberano y súbditos, sino un pueblo soberano del que el monarca es su servidor y representante, siendo el Parlamento elegido con el voto de los ciudadanos  el que se encarga del gobierno de la nación. 

La abdicación del rey ha abierto en España un debate sobre la necesidad o no de convocar un referéndum donde los ciudadanos decidan si quieren permanecer con esta forma de Estado, la monarquía, o desean transformarla en una República. Un asunto complejo y en el que se ponen en juego pasiones encontradas de los participantes en el debate que merece por si solo un artículo dedicado en exclusiva a ello, pero no es este hoy el objetivo de este relato con el que pretendo haceros un breve recorrido por las diferentes abdicaciones a lo largo de la historia de España, pues aunque nos parezca un hecho singular casi se podría decir que es un acontecimiento habitual en la accidentada historia de nuestra institución monárquica, en particular desde el siglo XIX, aunque la primera y más conocida por su repercusión internacional , ya que supuso no  sólo la abdicación del trono español sino también de la corona imperial del Sacro Imperio Romano Germánico, fue la del monarca Carlos I de España y V Alemania (1500-1558). Vamos a viajar hasta el salón del palacio de Bruselas en compañía  del doctor español Pedro Gargantilla y su obra "Enfermedades de los Reyes de España". Son las cuatro de la tarde del 25 de octubre de 1555. Desde la muerte de su abuelo  materno Fernando el Católico(1552- 1516)  , y teniendo en cuenta que su madre la reina Juana I de Castilla(1479-1555) había sido inhabilitada para gobernar debido a su estado mental, Carlos se había convertido en el rey Carlos I de España  y de todos los territorios que esta poseía, tanto en el Mediterráneo como al otro lado del Océano Atlántico, donde los españoles estaban iniciando la conquista del inmenso continente americano.  Sólo eso habría servido para convertirle en el monarca más poderoso de su tiempo, pero en 1519 fallecía su abuelo paterno , el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Maximiliano I (1459-1519).

  El emperador Carlos V por Tiziano Vecelio (1485-1576)  realizado en 1548 , cuando el emperador tenía cuarenta y ocho años y donde ya se puede advertir su aspecto avejentado. Ya desde mucho antes era atormentado por el asma y la gota . El embajador veneciano Andrea Navajero (1483-1529) ya escribía que "Se alimenta de manjares que producen humores grasos  o viciosos , a los que se debe las enfermedades que lo afligen, el asma  y la gota. El cree remediarlo comiendo poco por la noche"Más tarde al dolor físico se le uniría el dolor moral ante su fracaso a la hora de  imponer la religión católica en Alemania, lo que él consideraba su misión principal, lo que en sus últimos años le haría atravesar varios episodios depresivos (Imagen procedente de http://es.wikipedia.org)

Como este título era electivo y no hereditario Carlos tuvo que pujar por él y el 26 de octubre de 1520 lograba convertirse en el emperador Carlos V del Sacro Imperio Romano Germánico , ningún otro monarca había reunido en sus manos tanto poder y tierras como Carlos. Gobernaría las posesiones de España en Europa, , el Sacro Imperio, los feudos de la familia Habsburgo y las colonias españolas en América por espacio de treinta y cinco años, treinta y nueve en el caso de España ya que accedió a su trono en 1516. Como no podía ser de otra forma en su largo y complejo reinado encontramos las luces de sus éxitos, como sus repetidas victorias  sobre el rey francés Francisco I(1494-1547) , en particular la victoria de la batalla de Pavía de 1525 en el que incluso logró capturar al monarca francés , la victoria sobre la rebelde nobleza castellana que quería destituirlo y reponer en el trono a su madre Juana de Castilla, la conocida como Guerra de los Comuneros entre 1520 y 1522, la victoria sobre los príncipes protestantes  seguidores de la reforma religiosa  de Martin Lutero (1483-1546) y aliados en la Liga de Esmalcalda  en la batalla de Mühlberg en 1547, o la ocupación de Túnez en 1534 derrotando a las fuerzas del corsario al servicio del Imperio Otomano, Jayr al-Din , conocido por los cristianos como Barbarroja (1475-1546),a lo que había que unir la conquista de gran parte del continente americano, en particular las conquistas del Imperio Azteca por Hernán Cortés(1485-1547) y el Imperio Inca por Francisco Pizarro (1478-1541). Entre las sombras quizás la que más le dolió fue la constante rebelión de los príncipes alemanes partidarios de la reforma protestante de Lutero que trataban además de limitar así el poder del emperador y  que fue una constante de su reinado y la temprana muerte de su amada esposa Isabel de Portugal (1503-1539), unido a una salud que comenzó a darle problemas desde muy pronto , en particular una dolencia muy común entre la nobleza de su tiempo, la gota, causada principalmente por una excesiva presencia de la carne de caza en su dieta. 

Y también influyó un carácter que mostraba una cierta tendencia a la depresión heredado de su madre Juana I de Castilla que era apodada La Loca. Lo cierto es que en 1555, con cincuenta y cinco años de edad , Carlos se sentía agotado , deseaba descansar y que otros hombros más jóvenes se hicieran con la terrible carga de los asuntos de estado. Por eso aquel 25 de octubre de 1555 su hijo Felipe de Habsburgo (1527-1599), en aquel  tiempo  rey consorte de Inglaterra tras su matrimonio con la reina de Inglaterra María I (1516-1558), se encontraba presente en el salón del Palacio de Bruselas , junto con la hermana mayor del emperador Leonor de Austria (1498-1558), que había sido reina consorte de Francia y de Portugal, su también hermana María de Austria (1505-1558), que llegó a ser reina consorte de Hungría, y su hermano el archiduque Fernando de Austria (1503-1564). Algo histórico estaba a punto de acontecer. Allí se encontraba el emperador, vestido de luto tras la reciente muerte de su madre Juana I de Castilla el 12 de abril de aquel año de 1555, y con el único adorno sobre su pecho del collar de la orden del Toisón de Oro. El palacio esta abarrotado, escaleras, pasillos, no queda un sólo espacio libre.El emperador  había hecho su entrada  apoyando su mano izquierda sobre un bastón mientras con la derecha  se apoyaba en el hombro del príncipe Guillermo de Orange(1533-1584) y detrás suyo iban su hijo Felipe de Austria, y sus hermanas Leonor y María junto con otros miembros de la alta nobleza   Se hace un silencio sepulcral y comenzamos a escuchar la voz del emperador mientras todos continente el aliento "Os quiero decir algunas cosas por mi propia boca." Hace a continuación una referencia a la muerte de su madre "Mi muy amada madre, que ha poco que murió , desde la muerte de mi padre quedó con el juicio destrozado , de manera que nunca tuvo salud  para gobernar"  Escribe el historiador español Henry Kamen(1936) en su biografía "Felipe de España" que antes de anunciar su decisión el emperador procedió  a realizar un breve y conmovedor resumen de su vida y sus luchas 

Fotografía de la estancia del emperador Carlos V en el Monasterio de Yuste (Cáceres) el lugar que el hombre más poderoso de Europa eligió para su último retiro. En  el invierno  de 1552 Carlos V se hallaba en Innsbruck cuando la ciudad fue rodeada por las fuerzas protestantes dirigidas por Mauricio de Sajonia (1696-1750) y el emperador se vio obligado a huir a través de las montañas nevadas en pleno invierno y atacado por la gota para evitar ser capturado. El emperador había sido humillado . En los meses siguientes se encerró en sí mismo y un embajador inglés  que le vio en Bruselas a donde se había retirado escribía "Se pasa largas horas sumido en cavilaciones y llorando como un niño; nadie se atreve a prodigarle consuelo  alguno  o tenía autoridad bastante para disipar sus tristes ideas, tan perjudiciales para su salud" Estas crisis de tristeza y la creciente debilidad de su físico le condujeron en octubre de 1555 a abdicar y retirarse de la vida pública para realizar su último viaje al monasterio de Yuste junto a sus dos hermanas, María y Leonor     (Imagen procedente de  http://www.xn--espaaescultura-tnb.es )

"Nueve veces fuí a Alemania la Alta, seis he pasado en España , siete en Italia, diez he venido aquí a Flandes, cuatro en tiempo de paz y de guerra he entrado en Francia, dos en Inglaterra , otras dos fui contra África, las cuales todas son cuarenta. Y para esto he navegado ocho veces el mar Mediterráneo y tres el Océano de España, y agora será la cuarta que volveré a pasarlo para sepultarme" Cuenta Kamen citando  al enviado inglés a la ceremonia que  no había "Un solo hombre en toda la asamblea  que no derramara abundantes lágrimas" al escuchar el adiós del mayor monarca de su tiempo. La emoción aún fue más intensa cuando Carlos reconoció sus errores en un gesto de humildad inaudito "Confieso que he errado muchas veces , engañado  con el verdor y brío de mi juventud y poca experiencia, o por otro defecto  de la flaqueza humana." Señala Kamen que " la ola de emoción arrastró a Carlos, que también empezó a llorar y apenas se pudo entender sus siguientes y conmovedoras  palabras "Quedaos con Dios que yo os llevo atravesados en el alma" Finalmente, vuelvo a las palabras de Kamen "El emperador ordenó a su hijo que se arrodillarse  delante de él, pidió su mano y lo abrazó. Colocó sus manos sobre la cabeza de Felipe  y lo bendijo encomendándole el gobierno de los Países Bajos". Para transferirle la corona de España habría que esperar hasta el 28 de marzo de 1556  cuando Felipe fue proclamado rey con el nombre de Felipe II  en la plaza mayor de Valladolid y en cuanto a la corona imperial que cedió a su hermano Fernando que gobernaría con el nombre de emperador Fernando I se haría formalmente  en mayo de 1558. Tras aquella ceremonia Carlos inició los preparativos para realizar su último viaje a España en compañía de sus hermanas María y Leonor que permanecerían con él en su último retiro, el monasterio de Yuste, en la provincia española  de Cáceres, donde el emperador exhalaba su último aliento el 21 de septiembre de 1558 a los cincuenta y ocho años de edad. 

Esta fue la primera abdicación en la historia de la monarquía española y para conocer la segunda tenemos que avanzar dos siglos. Tras el reinado de Felipe II , fallecido en 1598, le sucedería su hijo Felipe III (1578-1621), a continuación el hijo de éste, Felipe IV (1605-1665) y finalmente , tras la muerte de Felipe IV su hijo Carlos II , conocido como el Hechizado (1661-1700), un hombre enfermizo desde su nacimiento, con graves problemas de desarrollo físico y mental  y que moriría en 1700 sin haber logrado dejar un heredero, con lo que la dinastía de ls Habsburgo en España se extinguía y daba paso a la de los Borbones, ya que  Carlos había designado al duque Felipe de Anjou(1683-1746), nieto del rey de Francia Luis XIV, el Rey Sol (1638-1715), como su sucesor. Felipe sería proclamado rey de España el 16 de noviembre de 1700 con el nombre de Felipe V apenas diez días´después de la muerte de Carlos II el Hechizado. Sin embargo, los recelos entre las potencias europeas por el poder que esta coronación daba a Francia y al rey Luis XIV, ya que su nieto se acaba de convertir en rey de España, hizo que otro candidato a la corona española entrara en liza, un miembro de la familia Habsburgo , el archiduque Carlos de Austria (1685-1740) Sería el comienzo de una guerra por el trono de España que se prolongaría hasta 1713 , conocida como Guerra de Sucesión y donde finalmente se impondría Felipe V después de que el archiduque Carlos de Austria abandonara la guerra para hacerse cargo de otro título para él más importante, el de emperador del Sacro Imperio Romano Germánico a partir de 1711 sucediendo a su hermano el emperador José I (1678-1711). La guerra terminó co la firma en 1713 del Tratado de Utrecht que entre sus cláusulas , además  de incluir la entrega de España a Inglaterra de los territorios de  Gibraltar y Menorca , añadía una cláusula que impedía que un rey de España pudiera asumir al mismo tiempo la corona de Francia, para evitar la unión de los dos reinos que habrían constituido una potencia formidable en Europa 

"Proclamación de Felipe V como rey de España en el Palacio de Versalles" realizado por el pintor francés François Pascal Simon Gérard (1770-1837) . El pintor reproduce la escena que tuvo lugar en el Palacio de Versalles el 16 de noviembre de 1700  cuando el rey francés Luis XIV presentaba ante la corte a su nieto Felipe con estas palabras "Señores, he aquí el Rey de España" y a continuación, dirigiéndose a Felipe le dijo "Pórtate bien en España, que es tu primer deber ahora, pero recuerda que naciste en Francia, para mantener la unión entre nuestras dos naciones es la manera de hacernos felices y preservar la paz en Europa" Aunque al principio fue aceptada su elección por casi todas las casas reales europeas, la Casa de Austria con el emperador Leopoldo I de Habsburgo (1640-1705)  a la cabeza  se opuso considerando que su hijo Carlos de Habsburgo tenía más derechos a reclamar el trono. Después otras potencias se unirían al bando de los Habsburgo para evitar que los Borbones acapararan tanto poder, desencadenando la Guerra de Sucesión. Por entonces el joven Felipe V era llamado "el animoso" por su constante actividad , valor y determinación , siendo el último monarca español en ponerse al frente de sus tropas en el combate. Unos años después comenzarían los episodios depresivos que marcarían su largo reinado , el más largo de la historia de España, y que tal vez estuvo detrás de su decisión de abdicar en su hijo Luis en 1724 (Imagen procedente de http://es.wikipedia.org)  


Asegurada la corona ,  Felipe V completaría el reinado más largo de la historia de la monarquía española, pues se dilataría a lo largo de cuarenta y cinco años, pero entre medias fue interrumpido su gobierno , y de forma voluntaria, entre el 16 de enero de 1724 y el 5 de septiembre de 1724. ¿Qué sucedió? Pues que ,sorprendiendo a todos, aquel monarca que había sido aclamado por el pueblo al principio de su reinado recibiendo el nombre de "el Animoso" por su valor y la energía que demostraba en todas sus acciones, anunciaba ahora que abdicaba en la persona de su hijo primogénito, Luis. En un comunicado dirigido  al Consejo de Estado  el 10 de enero de  1724 Felipe V expresaba su cansancio después de veinticuatro años de reinado  y expresaba su deseo de que la corona pasase  al príncipe de Asturias, que acababa de alcanzar la mayoría de edad.  Para hacer efectiva la abdicación Felipe V y su segunda esposa, Isabel de Farnesio (1692-1766), se retiraron al Palacio de la Granja  de San Ildefonso mientras su hijo era coronado como rey de España con el nombre de Luis I de España (1707-1724) el 9 de febrero de 1724. ¿Cuál era la razón de esta sorprendente abdicación? Es cierto que Felipe V llevaba veinticuatro años reinando , pero sólo tenía cuarenta años de edad y ninguna dolencia física grave excepto  una tendencia cada vez más marcada de sufrir crisis depresivas, un mal que se irá agudizando en los últimos años de su reinado, pero que todavía no habían alcanzado un punto tan dramático en 1724.  Los historiadores discrepan acerca de los verdaderos motivos para esta abdicación pero uno de ellos podría ser la delicada salud del joven rey Luis XV  de Francia(1710-1774), que en aquel momento , con sólo catorce años de edad y lógicamente sin un hijo que le pudiera suceder, se hallaba gravemente enfermo. 

Si Luis XV moría el sucesor al trono de Francia sería Felipe V pero sólo si dejaba de ser rey de España, pues ya hemos visto que una de las cláusulas del Tratado de Utrecht que ponían punto final a la Guerra de la Sucesión, es que no podía reinar el mismo monarca en los tronos de España y Francia, por lo que abdicando en su hijo Luis, Felipe podía optar a reinar en Francia. Sin embargo, hay historiadores que creen que Felipe V era consciente de que sus problemas psíquicos  iban a peor , que sus depresiones eran cada vez más profundas y por eso  quiso ceder la corona a su hijo. Fuera por una u otra causa  el reinado de Luis I iba a ser el más corto en la historia de la monarquía española. Luis, hijo de Felipe V y de su primera esposa María Luisa de Saboya (1688-1714). Jurado como príncipe de Asturias en 1709 en 1722 , con sólo quince años de edad, Luis contraía matrimonio con la princesa Luisa Isabel de Orleans (1709-1742), hija del duque Felipe II de Orleans (1674-1723) , sobrino del rey  Luis XIV y regente de Francia durante la minoría de edad de Luis XV, con lo que se ratificaba la alianza entre ambas naciones . Pero no sería este un matrimonio feliz , ya que el comportamiento de la princesa no podía ser más extravagante. Desde el momento de su llegada a España no es extraño verla por los pasillos de palacio eructando, emitiendo sonoras ventosidades , caminando desnuda y descuidando su higiene. El joven monarca escribe a su padre al respecto  "No veo otro remedio que encerrarla lo más pronto posible, pues su desarreglo va en aumento" Pero antes de que esto suceda, el 19 de agosto  se manifiestan en Luis los primeros síntomas  de una enfermedad terrible, la viruela, que acabará con su vida el 31 de agosto de 1714 con su esposa , la ida María Luisa , acompañándolo junto a su lecho hasta el último momento 

Retrato de Luis I realizado cuando ya era monarca en el año 1724 realizado por el pintor francés Jean Ranc (1674-1735). Su padre, el rey Felipe V , ya sufría episodios depresivos  antes de cumplir los cuarenta años. En una carta que recoge el historiador español Juan Granados(1961) en su obra "Breve historia de los Borbones"  escrita por el francés marqués de Louville(1664-1731), enviado por Luis XIV a la corte española, encontramos esta temprana descripción de las crisis depresivas que aquejaban al monarca español incluso en su juventud "El rey está bajo una continua tristeza. Dice que siempre cree que va a morir , que tiene la cabeza vacía y que se le va a caer. Quisiera estar siempre encerrado y no ver a nadie más  que a las personas, muy pocas, a que está acostumbrado" Estos estados depresivos iban combinados con otros de euforia, sobre todo de tipo sexual   (Imagen procedente de http://es.wikipedia.org

Tras la muerte de su hijo Luis, que no había tenido tiempo de tener hijos, Felipe V tiene que volver a ocupar el trono que ya no abandonará hasta su muerte veintidós años después, el 9 de julio de 1746, un reinado que durante sus últimos años estaría marcado por las dolencias mentales del monarca , pero eso es tema para otro artículo que en su momento dedicaré al reinado del primer rey de la dinastía que trescientos años después sigue reinando en España, los Borbones. A la muerte de Felipe V le sucedieron dos de sus hijos, primero Fernando VI (1713-1759), que reinará entre 1746 y 1759 y tras su muerte el trono será ocupado por su hermano Carlos III (1716-1788) bajo cuyo reinado España fortaleció su posición en el panorama internacional, una buena herencia que sería dilapidada por su sucesor, su hijo Carlos , que le sucedería tras su muerte en 1788  reinando con el nombre de Carlos IV (1748-1819) y será el siguiente monarca en la historia de España que iba a abdicar, aunque en unas circunstancias que poco tenían que ver con las abdicaciones de Carlos I y Felipe V. Tenemos que viajar hasta el año 1808 , cuando Carlos IV es el rey de España pero quién realmente gobierna es su valido Manuel Godoy (1767-1851), del que se rumorea que podría haber sido amante de la esposa del rey, la reina María Luisa de Parma (1751-1819). Un año antes la España de Carlos IV había firmado un nuevo tratado de alianza con el emperador de Francia, Napoleón Bonaparte (1769-1821) . Era elTratado de Fontainebleau firmado  el 27 de octubre de 1807  por el que se acordaba la formación de un gobierno hispano-francés que invadiría Portugal y lo dividiría en tres estados , el Reino de Lusitania, el Reino del Centro y el Reino del Sur . Los tres reinos quedarían bajo el poder nominal de España aunque el Reino del Sur, que correspondía a la zona del Alentejo y el Algarve en el sur de Portugal, sería entregado a Godoy como un principado.

 El tratado significaba dar permiso a las tropas francesas para que entrasen en España hasta llegar a Portugal, aunque era evidente que eso suponía un riesgo para España. El ejército francés, formado por 20.000 hombres,  cruzó la península dirigido por el general Jean-Andoche Junot(1771-1813) en dirección a Portugal y entró en Lisboa el 30 de noviembre de 1807. Mientras, en Madrid se había descubierto una conspiración urdida por el príncipe de Asturias, Fernando de Borbón (1784-1833), el hijo de Carlos ,  dirigida contra Godoy y probablemente contra sus propios padres para desplazar a su padre del trono y convertirse en el nuevo rey de España.  Alguien había dejado al rey Carlos IV una nota anónima, tal vez por orden de Godoy que sería quién habría descubierto la conspiración, donde daban cuenta de todos los detalles de la conspiración que sería conocida como la Conspiración de El Escorial porque fue en el edificio ordenado construir por orden de Felipe II (1527-1598) donde Carlos se enteró de lo que tramaba su hijo.Godoy intercedió por Fernando porque sabía que el príncipe era querido por el pueblo y temía que hubiera una revuelta. Recomendó que sus padres no fueran duros con él y así lo hicieron Carlos y María Luisa  a los que su hijo escribió dos cartas pidiendo perdón, demostrando en ellas su espíritu cobarde y mezquino que le acompañaría toda su vida "Señor, papá mío: he delinquido; he faltado a Vuestra Majestad como Rey y como Padre, pero me arrepiento y ofrezco a Vuestra Majestad la obediencia más humilde. Nada debí hacer sin noticia de Vuestra Majestad pero fui sorprendido. He delatado a los culpables y pido a Vuestra Majestad me perdone por haberle mentido la otra noche, permitiendo besar sus Reales pies a su reconocido hijo -Fernando" 

"La familia de Carlos IV" del gran pintor español Francisco de Goya (1746-1828)  hacia el año 1800 . A la izquierd en el cuadro y con traje gris azulado podéis ver al entonces príncipe de Austrias, Fernando de Borbón, futuro rey Fernando VII, y en el centro de la imagen , a cada lado del niño vestido de rojo que no es otro que el infante Francisco de Paula (1794-1865), el más pequeño de los hijos de los reyes, tenemos a un lado a Carlos IV y al otro lado a María Luisa de Parma Carlos IV y su hijo Fernando VII fueron protagonistas de la que es tal vez la escena más vergonzosa en la historia de los reyes de España , cuando Carlos IV escribía estas palabras al emperador Napoleón Bonaparte en la que entregaba la monarquía y la independencia de España al criterio de Napoleón " Me entrego  y enteramente confío  en el corazón y amistad de Vuestra Majestad , con lo cual ruego a Dios  que os conserve en u santa y digna guarda" Por supuesto Napoleón no se haría de rogar y aprovecho la oportunidad para sentar en el trono de España a su hermano José Bonaparte mientras los reyes y el príncipe quedaban retenidos en Bayona     (Imagen procedente de  http://es.wikipedia.org )

El futuro Fernando VII había mentido a su padre, había conspirado contra él y contra su madre y al ser descubierto no había vacilado en delatar a los que le habían acompañado en la conspiración y se humillaba a los pies de su padre y rey. Todo un ejemplo de su carácter. Mientras, además del ejército de Junot, entraron en España otros treinta mil hombres dirigidos por el general Pierre-Antoine, conde Dupont del'Étang (1765-1840)  ya en el año 1808, estableciendo su cuartel general en Valladolid  y aún habría otro tercer ejército dirigido por el mariscal Jeannott de Moncey(1754-1842)que fueron tomando posiciones en Navarra y Cataluña.Incluso para la escasa visión política de Carlos IV era evidente que Napoleón pretendía algo más que la conquista de Portugal y la evidencia se transformó en realidad cuando Napoleón exigió a España que se abriera un corredor que uniera Francia con Portugal, lo que significaba desplazar la frontera  francesa hasta el Duero.Al mismo tiempo llegan las noticias de que el general  Joaquín Murat (1767-1815) se dirigía desde el norte hacia Madrid. Escribe el historiador José Antonio Vaca de Osmacual fue la reacción de la corte que se hallaba en la capital "Su reacción fue pura y simplemente la huida. La lógica de los hechos demostraba que toda resistencia al ejército francés era en aquel momento imposible y, por lo tanto, si seguían en Madrid , los reyes  podían caer prisioneros" Godoy tomó la decisión de que los reyes abandonaran la capital y se dirigieran hacia Cádiz. En caso de confirmarse los temores que  Godoy albergaba , que las tropas francesas ocuparan el país, los monarcas podrían zarpar a tiempo hacia América y evitar ser capturados. La primera  parada la hace la comitiva de los reyes en la que también va Godoy en  la localidad  de Aranjuez donde los reyes disponían de un palacio y también Godoy. 

Y de nuevo surge la figuraconspiradora de su hijo Fernando que decide aprovechar la ocasión para ocupar el trono. Así, a través de sus agentes  extendió el rumor por Aranjuez de que Godoy quería llevase a los reyes fuera de España porque había vendido el país a Napoleón y además trataba de impedir que Fernando pudiera suceder a su padre. Lo que pretendía Fernando y los nobles que le apoyaban y que odiaban a Godoy porque no le consideraban uno de los suyos, era derribar al valido de una vez por todas . El pueblo, excitado por los agentes de Fernando, fue al palacio de Godoy. Era el 17 de marzo de 1808 y estaba comenzando el que sería llamado Motín de Aranjuez,  y  aquí vuelvo a las palabras de Vaca de Osma "Los amotinados lo destrozaban todo, arrojaban los muebles y los tapices por las ventanas y con todo hacían una gran hoguera. Cuadros , libros,porcelanas, documentos, no se respetababa nada"El 18 de marzo seguían los disturbios en Aranjuez y buscan a Godoy por todas partes, Por fin, el 19 de marzo encuentran al Príncipe de la Paz escondido en el cuarto de unos criados, oculto bajo unas esteras y es conducido a la prisión. El populacho se agolpa para lincharle hasta que aparece el príncipe Fernando de Borbón para evitar que el pueblo le diera muerte . Godoy acababa de ser destruido políticamente pero aún quedaba el último acto de esta escena familiar cuando el siempre indeciso y temeroso. Carlos IV no soporta la presión a la que es sometido y abdica en su hijo que se convierte en el rey Fernando VIIMurat se niega a reconocer a Fernando como rey y cuando Fernando  recibe la noticia de que Napoleón se aproxima a España decide dejar Madrid para salir  al encuentro del emperador con la esperanza de estrechar lazos de amistad y obtener su recoconocimiento. Abandona Madrid el 10 de abril , dejando el gobierno a cargo de una Junta de Gobierno aunque realmente el poder quedaba en manos de Murat que era quién tenía la fuerza militar. 

Retrato de Fernando VII del pintor español Vicente López Portaña (1772-1850) , el rey que comenzó su reinado cono el nombre de "El Deseado" y que sería recordado por la historia como "el rey Felón" pues se pasó su reinado conspirando y mintiendo incluso contra su propio padre, contra las Cortes y contra el emperador francés  . Durante su nefasto reinado España terminaría perdiendo sus colonias americanas casi en su totalidad, e incluso a su muerte sumergiría a España en una guerra por la sucesión en el trono ya que no dejó herederos varones, sino nada más que a una hija , la futura reina Isabel II. Ojalá  Fernando VII hubiera decidido abdicar pero muy lejos de eso impuso de nuevo el absolutismo en España  persiguiendo a los liberales y a todo aquel que se opusiera a sus designios   (Imagen procedente de  http://es.wikipedia.org)

En Madrid había cuatro mil soldados españoles por unos sesenta mil franceses, por lo que la superioridad era absoluta. El 16 de abril Murat declara a la Junta de Gobierno que Francia no va a reconocer a Fernando como rey, pues le considera un usurpador, y que sólo reconocerán a Carlos IV . Al tiempo Murat habla con Carlos IV y le insta a escribir a Napoleón. Carlos escribe al emperador "Yo no he renunciado en favor de mi hijo sino por la fuerza cuando el estruendo de las armas y los clamores de una guardia sublevada me hacían conocer bastante la necesidad de escoger la vida o la muerte. Ahora con plena confianza en la magnanimidad y el genio del grande hombre que siempre ha mostrado ser amigo mio, he tomado la resolución de que este mismo grande hombre quiera disponer de nosotros y de mi suerte , la de la reina y la del Príncipe de la Paz" Así , Carlos se ponía enteramente en manos del emperador . El 22 de abril Carlos IV y María Luisa de Parma salen de El Escorial en dirección a Bayona , una población situada casi en la frontera con España, y también se dirige allí Godoy que había sido liberado por orden de Murat. En Bayona se encontraran con su hijo Fernando VII y con Napoleón, Carlos IV iba con la esperanza de que Napoleón le devolviera el trono, Fernando VII con la esperanza de verse confirmado en el trono por Napoleón y Napoleón lo que se disponía a hacer era a quedarse con España.

Finalmente, todos los miembros de la Familia Real renunciaron a sus derechos a la Corona, en un acto conocido como la Abdicación de Bayona y el 20 de mayo se publicaba en la Gaceta de Madrid  esta carta del rey dirigiéndose a los españoles para anunciarles que dejaba en manos del emperador  de Francia , Napoleón I Bonaparte,  el trono de España en uno de los actos mas ignominiosos en la historia de la monarquía española  "Así pues, por un tratado firmado y ratificado, he cedido a mi aliado y caro amigo el Emperador de los franceses todos mis derechos sobre España e Indias; habiendo pactado que la corona de las Españas e Indias ha de ser siempre independiente e íntegra, cual ha sido y estado bajo mi soberanía, y también que nuestra sagrada religión ha de ser no solamente la dominante en España, sino también la única que ha de observarse en todos los dominios de esta monarquía. Tendréislo entendido y así lo comunicaréis a los demás consejos, a los tribunales del reino, jefes de las provincias tanto militares como civiles y eclesiásticas, y a todas las justicias de mis pueblos, a fin de que este último acto de mi soberanía sea notorio a todos en mis dominios de España e Indias, y de que conmováis y concurran a que se lleven a debido efecto las disposiciones de mi caro amigo el emperador Napoleón, dirigidas a conservar la paz, amistad y unión entre Francia y España, evitando desórdenes y movimientos populares, cuyos efectos son siempre el estrago, la desolación de las familias, y la ruina de todos. Dado en Bayona en el palacio imperial llamado del Gobierno a 8 de mayo de 1808. Yo el Rey. Al Gobernador interino de mi consejo de Castilla."  Pero el pueblo español no se conformaría con esta situación , se rebelaría contra el dominio francés iniciando la cruenta Guerra de Independencia que se prolongaría durante seis años, hasta que en 1814 son definitivamente expulsados junto con su rey, el hermano de Napoleón, José I Bonaparte, y Fernando VII recuperaba el trono y habría que añadir que para desgracia de todos los españoles Comenzaba uno de los periodos más turbulentos de la historia de España. Hemos asistido a las abdicaciones de Carlos V, Felipe V, Carlos IV y Fernando VII. Aún nos queda por conocer otras cuatro abdicaciones que veremos en la segunda parte de este relato sobre la historia de las abdicaciones en la monarquía española. 


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miércoles, 2 de abril de 2014

PEQUEÑAS HISTORIAS DE LA HISTORIA : FRANÇOIS VATEL Y UN DRAMA CULINARIO EN LA CORTE DEL REY SOL

Los libros de historia se escriben con las fechas de las grandes batallas, revoluciones, reinados, guerras civiles, descubrimientos. Por sus páginas desfilan los nombres de reyes y emperadores, de papas y cardenales, de conquistadores e inventores, de escritores y artistas, lo que llamamos la gran historia. Por debajo de esta historia con mayúsculas se encuentra lo que el escritor español Miguel de Unamuno denominaba "intrahistoria" que nuestro Diccionario de la Lengua Española define con precisión como "la vida tradicional que sirve de fondo permanente a la historia cambiante y visible" . Las fechas claves , los grandes nombres, los acontecimientos más señalados terminan pasando, pero permanece la vida cotidiana, aquellos actos y aquellas personas que nunca aparecerán en un manual de historia pero sin la que esta no sería posible y, en ese sentido, todos nosotros escribimos cada día nuestro propio capítulo de intrahistoria. Pero entre la gran historia y la intrahistoria hay muchos episodios que no forman parte ni de una ni de otra, porque ni son grandes acontecimientos que han tenido un valor determinante en el futuro de un pueblo ni tampoco pertenecen a la esfera anónima de la intrahistoria porque conocemos a sus protagonistas. ¿Como llamarlas?¿las pequeñas historias de la historia? Si, no es un título muy original ya lo se , pero creo que es el  más conveniente a esas historias que tal vez no sean trascendentes, excepto para sus protagonistas, pero que como una buena especia le da al plato principal , a la gran historia, ese sabor que lo hace todavía más delicioso. 




No disponemos de un retrato de Vatel y esta imagen es un grabado realizado en el siglo XVIII mucho después de su muerte , Vatel sería el punto culminante de un tipo de cocina  denominada Cuisine   d´apparat que podría traducirse como Cocina de Poma o de Gala o , más en el espíritu de las palabras, una cocina ostentosa , exagerada , hiperbólica ,donde era más importante el espectáculo que rodeaba a la comida que la comida en sí misma. En uno de los banquetes que Vatel preparó para el rey Luis XIV y su corte se sirvieron manjares tan excéntricos como candelabros hechos  de masa de pan sin levadura,  o centros de flores hechos de caramelo. Habría que esperar al siglo XVIII para que la comida y la bebida dejaran de ser un espectáculo para convertirse en un arte que también prestaba atención a la salud de los comensales 
(Imagen procedente de http://es.wikipedia.org ) 




Y si queréis acompañarme hoy vamos a conocer una de esas pequeñas historias que a veces nos sorprenderán, otras nos harán sonreír o incluso compadecernos de quienes las vivieron,pero que sobre todo nos harán sentirnos más próximos a aquellas personas de las que nos pueden separar siglos pero que sin embargo podemos sentir muy cerca porque los sentimientos del ser humano son reconocibles en todo tiempo y lugar, los caballos que nos conducen al galope por la vida como ya lo advertía Platón hace dos mil quinientos años "El cuerpo humano es el carruaje; el yo, el hombre que lo conduce; el pensamiento son las riendas y los sentimientos los caballos" Unos caballos que a veces son difíciles de manejar y terminan arrastrándonos contra nuestra voluntad , y algo parecido le sucedería a François Vatel. Pero vamos a subirnos a nuestra particular máquina del tiempo y nos trasladaremos al año 1631 , cuando nace , en el hogar parisino  de un humilde trabajador,François Vatel, y de su esposa Jacquette Langlois (lal menos así lo refiere la Academia Culinaria Francesa)  un niño al que bautizarán con el nombre de Françóis Watel, o Jean François Vatel o Fritz Karl Watel, porque por todos esos nombres se encuentran  en las diferentes biografías que he visto en Internet,  aunque para la historia y para nosotros será a partir de ahora François Vatel, pues así sería conocido una de las grandes figuras de la cocina francesa del siglo XVII. Siete años después nacía otro niño  aunque de una posición mucho más elevada , pues era el hijo del  rey Luis XIII(1601-1643) y su esposa , la española Ana de Austria (1601-1666), hija a su vez del rey de España Felipe III(1578-1621). Aquel niño estaba llamado a convertirse en uno de los nombres más importantes en la historia de Francia , convirtiéndola en una de las grandes potencias mundiales. Y su reinado comenzaría muy pronto, porque su padre , el rey, fallecía en 1643 y  el niño se convierte en rey con sólo cinco años de edad  con el nombre de Luis XIV. 





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Retrato de Nicolás Fouquet realizado por el pintor francés Édouard Lacretelle (1817-1900). Durante ocho años sería el encargado de controlar las finanzas de Francia , tiempo en el que también fue un destacado mecenas de artistas y escritores. Durante su tiempo  al cargo de las finanzas recurrió a incrementar los impuestos y  a crear otros muchos nuevos para evitar que el reino cayera en la bancarrota lo que , como podéis suponer, no le sirvió para ganar muchos amigos ni entre el pueblo ni entre la nobleza. Sólo el apoyo directo del rey le mantuvo en el cargo . En cuanto a su vida personal, le gustaba el lujo y se construyó una mansión que sería finalmente la que le causaría su ruina. En esta historia nos interesa porque fue él quien le dio la gran oportunidad para sobresalir en su profesión como cocinero y , sobre todo, como Maître d´hotel o Maestro de Ceremonias a Vatel, que entró a su servicio en 1653 y seguiría a su lado hasta su caída en desgracia en 1661 
  (Imagen procedente de http://es.wikipedia.org ) 




Pero estos acontecimientos están muy lejos de la vida del pequeño François Vatel que está más preocupado por su futuro que por los acontecimientos en la corte. No parece que tuviera deseos de seguir los pasos de su padre que trabajaba como techador, y con catorce años abandona el hogar familiar para entrar a trabajar como aprendiz en el negocio de  su padrino, el pastelero Jehan Heverard, con el que pasará los siguientes cinco años. Su madre fallece en 1645 y para 1650, cuando Vatel tiene ya diecinueve años comienza a inquietarse por su futuro. Deja a su padrino y emprende su camino en solitario entrando al servicio de un gran señor. Mientras, otros acontecimientos sacuden Francia. En 1648 el parlamento primero y el pueblo después  se rebelan contra la regente Ana de Austria y su primer ministro, el cardenal Giulio Mazzarino (1602-1661) que gobiernan el reino en nombre del rey Luis XIV que es todavía un niño de diez años. El origen de este movimiento, que sería conocido como La Fronda, se hallaba en el descontento de la nobleza y el parlamento por el fortalecimiento del poder real . A éste descontento de las clases acomodadas se unió del malestar del pueblo por la crisis económica derivada de la participación de Francia en la Guerra de los Treinta Años que terminó precisamente en 1648. Esta revuelta se prolongaría durante cinco años , obligaría al cardenal Mazzarino a exiliarse en dos ocasiones, pero por fin en 1653  Ana de Austria retomó el control de la situación , Mazarino regresó a Francia y la Fronda terminaba viendo como el poder del monarca quedaba fortalecido. Entre los hombres que apoyaron al bando de la reina durante La Fronda se encontraba Nicolás Fouquet (1615-1683), que en el momento de estallar la rebelión era Intendente de París y que como  premio por sus servicios era ahora nombrado Superintendente de Finanzas, el responsable de organizar y controlar los gastos del Estado, una especie de Ministro de Hacienda.





Grabado del compositor francés aunque de origen italiano Jean Baptiste Lully , cuya música  par ballet era interpretada en ocasiones por el propio Luis XIV  hasta el año 1669 cuando dejó de actuar.  Colaboró con el dramaturgo Molière  para componer las denominadas Óperas francesas que combinaban música, danza y comedia .Además de compositor era un excelente violinista y bailarín . Fue el mas célebre músico en la corte de Luis XIV que le protegió incluso  cuando salió a la luz un caso en el que se ponía de manifiesto su bisexualidad. Moriría en 1687 de una forma extraña, al golpearse el pie con su bastón de director de orquesta, ya que entonces en lugar de las pequeñas batutas de nuestros días se empleaba una barra de hierro con la que se golpeaba el suelo, con la mala fortuna de que se hirió con ella en el pie y la herida se infectó gangrenándose la pierna. Podría haberse salvado si hubiera permitido que le amputaran el ie pero pensando que de esa forma no podría volver a bailar no quiso que se lo amputaran lo que finalmente le causó la muerte 
(Imagen procedente de http://es.wikipedia.org )




Y nuestro protagonista, el joven François Vatel, que ya tiene veintidós años, es contratado en 1653 como ayudante de cocina en la casa de Nicolás Fouquet y allí , gracias a su capacidad de observación , comienza a aprender  todo lo necesario no sólo sobre cocina sino también sobre el complicado ceremonial de las relaciones sociales en  la Francia del siglo XVII. Alcanza el puesto de Maître d´hotel o Maestro de Ceremonias Entre sus funciones estaba supervisar la cocina, preocuparse de que estuviera abastecida de pan, carne , pescado, especias y vino , también inspeccionaba el comedor y comprobaba la limpieza y buen estado de la mantelería y la cubertería, trataba con los proveedores y de los mil detalles que había que tener en cuenta cuando su señor organizaba una fiesta. Su gran reto  tendría lugar en agosto de 1661, cuando Fouquet decide dar una gran fiesta en honor del joven rey Luis XIV, que por entonces cuenta ya veintitrés años, y a la que también asistirá la reina madre., Ana de Austria. Si pensáis en una de nuestras comidas con un entrante, un primer plato, un segundo plato y postre  es mejor que la vayáis sustituyendo por otro menú  compuesto por ochenta platos diferentes  dispuestos en una treintena de mesas de bufé y todo ello servido en vajillas de oro  para la familia del rey y de plata para el resto de invitados, que sumaban mas de un millar,  y todo ello acompañado por una orquesta  de más de ochenta violines que interpretan  la música escrita para la ocasión  del compositor Jean-Baptiste Lully (1632-1687),francés aunque nacido en la ciudad italiana de Florencia,  creador de la ópera francesa donde se combinaba la canción, la danza y el teatro. En este caso otro de los grandes nombres de la cultura francesa también participaba con el guión de la comedia a la que acompañaba la música de Lully, el dramaturgo  Molière (1622-1673). La cultura francesa estaba comenzando a vivir un siglo de oro apoyado por el amor al arte del joven monarca. 




File:Louis-Apollo1.jpg
El rey Luis XIV ataviado como Apolo o Rey Sol  para el ballet "Balle de la Nuit" en un dibujo de 1653, el año en que el joven rey de quince años interpretó este papel en la obra del compositor Jean-Baptiste Lully. La obra estaba compuesta por  43 cuadros o escenas que duraban en conjunto doce horas, y el monarca  aparecía en la última parte de la obra en la que bailó desde  la madrugada hasta el amanecer.   A partir de este papel el monarca comenzaría a ser conocido como el Rey Sol. , el astro rey que simbolizaba en aquella obra  (Imagen procedente de http://es.wikipedia.org )




Porque Luis XIV es un joven refinado que escribe versos, aunque no de muy buena calidad, y también es un gran amante del ballet  y él mismo participará  como bailarín en más de treinta ballets hasta el año 1669. El sobrenombre por el que es conocido, Rey Sol,  se debe a que Luis XIV representó el papel de Apolo  en la obra "Balle de la Nuit" de Lully .En aquella ocasión el monarca , entonces un niño,  iba vestido con un traje tocado con plumas  y adornado con el sol y sus rayos. Y no acababan en el ballet sus habilidades artísticas , pues también tocaba  la guitarra y parece que con cierto talento.Pero regresemos a la cena que se está dando en casa de Fouquet  y donde Vatel se encarga de que todo salga a la perfección. Fouquet había sido elogiado poco antes por el cardenal Mazarino en su lecho de muerte, fallece en marzo de 1661, recomendando al rey que le tenga en cuenta ya que "es capaz de grandes cosas, a condición de quitarle de la cabeza los edificios y las mujeres" Parece que al bueno de Fouquet le gustaba el lujo y la  compañía femenina. Derrocha una auténtica fortuna para hacerse construir el magnífico Palacio de Vaux-le Vicomte en cuya construcción y decoración intervinieron grandes nombres del siglo XVIII francés como el arquitecto Louis Le Vau (1612-1670), el pintor Charles Le Brun (1619-1690) o el diseñador de jardines André Le Notre (1613-1700), que luego participarían también en la construcción del gran Palacio de Versalles. En medio de este esplendor , el 1 de julio de 1661 Fouquet había dado una fiesta en honor de la reina de Inglaterra y el 17 de agosto es cuando tuvo lugar la cena en honor de Luis XIV y su madre que además servía para inaugurar oficialmente el lujoso palacio de Fouquet . El extraordinario lujo y derroche de aquella cena despertó las sospechas y los celos del rey, que empezó a sospechar sobre la procedencia del dinero con el que Fouquet se podía permitir aquella mansión y unas fiestas que el propio rey no podía superar en magnificencia. 





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Una maravillosa vista del Palacio de Vaux le Vicomte, la mansión que se hizo construir  Fouquet y que causaría su ruina ya que despertó los celos del monarca ante una ostentación que él mismo no alcanzaba y que además le hizo sospechar sobre el origen de los recursos económicos del  que durante ocho años se había encargado del control de las finanzas del estado. Todo el conjunto ocupa 450 hectáreas y ha sido declarado monumento histórico , el mayor en Francia de los que todavía permanecen en manos privadas. En su construcción participaron muchos de los artistas que luego intervendrían en el Palacio de Versalles. Pero para entonces Fouquet ya estaba en prisión cumpliendo cadena perpetua por malversación de fondos . Oficialmente moriría en su prisión , en la fortaleza de Pignerol en abril de 1680 pero el acta de defunción nunca fue hallada y su amigo el escritor  barón e Gourville, que más tarde recomendaría también a Vatel a su nuevo patrón, afirmaría que fue envenenado por su mayor enemigo, Jean Baptiste Colbert, que había anhelado su puesto y  quién insistió a Luis XIV para que Fouquet fuera arrestado
(Imagen procedente de https://es.wikipedia.org/ )






Apenas quince días después de celebrarse la fiesta Nicolás Fouquet fue detenido acusado de malversación de fondos públicos, una acusación alimentada por su gran enemigo, Jean Baptiste Colbert (1619-1683), que anhelaba ocupar el puesto de Fouquet . Fouquet será condenado a cadena perpetua y todos sus bienes son confiscados , mientras que le monarca entrega su confianza a Colbert  que inicia  la reforma financiera del estado, fomenta la exportación, promueve el desarrollo de la industria logrando sanear las finanzas del reino ayudando a convertir a Francia en la primera nación capitalista del mundo, además de ser también la más poderosa comercial y económicamente en Europa. Pero ¿Y Vatel? Asustado después de la detención de Fouquet y temiendo correr la misma suerte que su señor , decide embarcarse para Inglaterra hasta que las cosas se calmen. Más tarde vuelve a cruzar el Canal de La Mancha para establecerse en los Países Bajos y allí se encuentra con un antiguo amigo de su señor Fouquet , el escritor Jean Hérault , barón de Gourville(1625-1703) y gracias a su recomendación regresa a Francia para entrar al servicio de otro gran señor , el príncipe Luis II de Borbón- Condé (1621-1686), que tenía una brillante carrera militar a sus espaldas , entre cuyos hechos más relevantes se hallaba la victoria en la Batalla de Rocroi en 1643 sobre los legendarios tercios españoles ,considerados casi invencibles en su tiempo .Esta batalla sería considerada como el punto de inflexión en la supremacía de España en Europa que comenzó a perder gradualmente poder e influencia en favor Francia e Inglaterra. Posteriormente Condé también participó en la revuelta de La Fronda tomando una postura ambigua , por no decir oportunista, ya que cambió en varias ocasiones de bando , unas veces al lado de la reina madre Ana de Austria,  y otra junto a los sublevados




File:Louis, Grand Condé.PNG
Retrato del Príncipe Luis II de Borbón Condé realizado por el pintor holandés Justus van Egmont (1601-1674) Uno de los militares más brillantes de la Francia de esos años , con su prestigiosa victoria sobre los tercios españoles en la batalla de Rocroi, pero que luego empañaría su hoja de servicio durante La Fronda, en la que comenzó defendiendo los intereses de la regente Ana de Austria pero al ver que ella confiaba el gobierno en el cardenal Mazarino y no en él decidió cambiar de bando. Terminada la revolución de La Fronda Condé se mantendría en rebeldía contra la corona francesa aliándose con España  hasta  que decidió regresar de nuevo al bando francés y buscó la amistad del monarca Luis XIV, lo que estaría en el origen de aquel legendario banquete de la Fiesta de los Tres Días. Confiaba plenamente en Vatel y puso en sus manos el éxito de aquel acto de reconciliación que tanto necesitaba para salvarse de los apuros económicos en los que se encontraba
 (Imagen procedente de http://es.wikipedia.org )




Vatel comienza a trabajar al servicio del príncipe en una de sus propiedades , el Castillo de Chantilly, situado a unos cuarenta kilómetros de París. Aquí Vatel volverá a encargarse de todo, al igual que con su anterior señor,  desde supervisar los platos que se servían en la mesa, al entrenamiento del personal de cocina y al servicio, las compras a los proveedores, el control del presupuesto y  la organización de toda la logística necesaria para organizar grandes cenas y bailes.Entre todas estas ocupaciones tuvo tiempo para inventar una receta que incluía en su elaboración crema de leche que debía ser batida y a la que luego se añadía azúcar y se perfumaba con vainilla. Desde entonces esta crema sería empleada para la decoración de tartas y helados y hoy la conocemos con el nombre de Crema de Chantilly.  Los años pasan  y en 1671 el príncipe Luis II Condé está dispuesto a ganarse la confianza del rey Luis XIV , después de que durante la pasada década Condé llegara a aliarse con los españoles contra el rey francés. Pero ahora quería acercarse al monarca y si era posible obtener su ayuda económica, porque sus finanzas estaban pasando por un momento muy complicado y su propio maestro de ceremonias, François Vatel, tenía dificultades para pagar a los proveedores. Y para ganarse su favor decide organizar una gran fiesta que se prolongará durante tres días , entre el 23 y el 26 de abril, y a la que asistirá como invitado de honor el rey Luis XVI, y por su duración sería llamada la Fiesta de los Tres Días, desde el jueves por la tarde al sábado por la noche. Aquello era el mayor reto al que nunca se había enfrentado Vatel , pues no sólo había que organizar una gran fiesta en la que todo funcionara a la perfección sino que había que deslumbrar al monarca para ganarse  su voluntad a favor de su señor el Príncipe Condé




Una preciosa imagen del castillo de Chantilly , propiedad de Luis II de Borbón Condé , donde recibiría el 23 de abril de 1671 al rey Luis XIV y a la mayor parte de su corte, un número que según los biógrafos oscilaba entre las dos mil y las tres mil personas. y el escenario del último acto de la vida de François Vatel.  En la actualidad en su interior alberga el Museo Condé que puede ser visitado por el público y contiene una de las colecciones de arte más importantes de Francia (Imagen procedente de http://listas.20minutos.es )



Vatel comenzó a planear la fiesta haciendo que cada día tuviera un lema, un motivo que diera sentido a la velada. Así, por ejemplo, la noche del jueves 24 de abril de 1671 estaría dedicada a impactar a los asistentes con los fuegos artificiales, mientras que el viernes se trataría de  alabar la fertilidad de la naturaleza y cantar la gloria del Sol, una mención elegante a la figura del rey identificada con el Sol . Era imprescindible tener éxito porque había muchas cosas en juego, entre ellas también el prestigio del propio Vatel y , por lo tanto, su futuro. Nada menos que acompañan al rey entre dos mil y tres mil miembros de su corte a los que Vatel tendría que atender , acomodar, entretener  y alimentar, lo que le va a exigir un esfuerzo hercúleo con jornadas de casi veinte horas de trabajo, y abrumado en todo momento por las continuas peticiones de sus invitados. Había que tener todo en cuenta incluido el rango de cada uno de los invitados, clave a la hora de situarlos en las mesas y también del aposento que debían ocupar. Si en alguna ocasión habéis tenido que organizar un banquete para alguna celebración familiar como una boda o un bautizo con cien comensales,  ya podéis imaginar lo que eso suponía cuando se trata de varios millares de invitados. Estos llegan al Castillo de Chantilly la tarde del jueves 23 de abril  y surgen los primeros imprevistos ya que se presentan setenta y cinco comensales más de los previstos y no hay suficiente carne para poner en su mesa. También se lanzan al caer la noche fuegos artificiales para deslumbrar al rey pero la mala suerte hace que la niebla caiga sobre el castillo y el efecto espectacular de los fuegos quede parcialmente arruinado.  Por estos contratiempos Vatel se retira a su aposento  diciendo que está deshonrado y que ha sido un fracaso y es el propio príncipe Condé quién acude a verle para tranquilizarlo y asegurarle que todo ha salido bien y la primera noche ha sido un éxito. Vatel era un hombre muy exigente consigo mismo que buscaba la perfección y esa autoexigencia iba a jugarle una mala pasada. 




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Retrato de Madame de Sevigne realizado por el pintor francés Claude Lefévre (1632-1675).En una de sus más de mil cartas que verían la luz en el siglo XVIII después de su muerte, menciona la muerte de Vatel . Escribe a su hija "Vatel, el gran Vatel, el maestro de ceremonias del señor Fouquet, que lo era en la actualidad del señor Príncipe, se ha apuñalado" En efecto, Vatel habría ido a sus aposentos  y apoyando la espada en la pared se dio muerte, arrastrado por su autoexigencia y la convicción de que había fracasado y estaba deshonrado 
(Imagen procedente de http://es.wikipedia.org )




Para la cena del viernes 24 de abril, que era cuaresma  y no se podía comer carne, Vatel ha pensado servir pescado, pero no pescado de río como el salmón o la trucha, fácil de conseguir en los ríos próximos al castillo pero que consideraba demasiado vulgar para el tipo de invitados que tenían aquella noche. Vatel decide servir pescado fresco procedente del mar y para asegurarse el suministro le encarga en diferentes puertos días antes para que puedan estar allí el viernes 24 por la mañana , con tiempo suficiente para preparar la cena de aquel día. Pero mientras la preocupación de que el pescado llegara a tiempo ocupaba una parte de su mente, otra parece ser que fue cautivada por  una hermosa cortesana aspirante a convertirse en una de las favoritas del rey , Anne de Montausier. Al menos es lo que cuenta la película "Vatel" del año 2000, inspirada en la figura de François Vatel y protagonizada por Gerard Depardieu (1948) que encarna al atormentado maestro de ceremonias del príncipe Condé.. Si este romance fue auténtico, lo que no deja de ser extraño teniendo en cuenta que Vatel apenas tenía tiempo para nada más que los preparativos de la fiesta, habría contribuido a aumentar su angustia pues aquella mujer estaba fuera de su alcance ya que su destino era convertirse en amante del rey de Francia. Fuera esta relación verídica o no, lo que sucedió a continuación lo sabemos gracias a Marie de Rabutan Chantal, más conocida como Madame de Sévigne(1626-1696), que se haría célebre mucho después de su muerte por la publicación póstuma de las cartas dirigidas a su hija, toda una crónica social de la vida en la corte y la Francia de su tiempo . En total se publicarían durante el siglo XVIII  mil ciento veinte cartas  de Madame de Sévigne , entre ellas las que hacían referencia a aquellas jornadas festivas en el Castillo de Chantilly. 




TRAILER DE LA PELÍCULA "VATEL"  AÑO 2000



En el año 2000 el director Roland Joffé(1945) rodaba la película inspirada en la vida de François Vatel protagonizada por Gerard Depardieu en el papel de Vatel y Uma Thurman como la cortesana Anne de Montausier que habría seducido a Vatel en aquellos días en que la corte se reunió en el Castillo de Chantilly . Por boca de Depardieu Vatel dice a Anne unas palabras que bien podría haber pronunciado en la vida real "Yo tengo el poder de crear , de asombrar. La visita del rey es el reto supremo. Si le complazco , devolverá a mi señor la posición que le corresponde en el destino de Francia".  El trailer está en versión original pero os lo incluyo porque viendo las imágenes os podéis hacer una idea de como debieron de ser aquellos monumentales banquetes. 








Y según Sévigne la madrugada del viernes 24 de abril  Vatel estuvo esperando impaciente la llegada de los carros con el pescado pero para su desconsuelo a las cuatro de la madrugada solo han llegado dos cestas de pescado. Creyendo que no van a llegar más, , dice desesperado a Gourville, el escritor que le había recomendado al príncipe Condé y que se hallaba con él, "Señor, no sobreviviré a esta afrenta. Tengo el honor y la reputación perdidos" Gourville se burla de él para quitar importancia al hecho y se muestra convencido de que llegará más pescado, pero Vatel ya no le escucha. Podemos imaginarle desesperado, culpándose por adelantado del fracaso de la cena y responsable de causar la ruina de su señor y la suya propia y si su relación con Anne de Montausier es cierta, también pensaría que la había perdido para siempre. Madame de Sevigne escribe a su hija que en aquel momento Vatel se dirigió a sus aposentos  y se echó sobre su espada dándose muerte. Poco después llegaban a Chantilly  los carros cargados de pescado, pero ya era demasiado tarde para Vatel. Cuando le comunicaron la infausta noticia al príncipe Condé se echó a llorar, ya que estimaba  mucho a Vatel pero se decidió  mantener la noticia en secreto para no arruinar lo que quedaba de la fiesta que finalmente fue un gran éxito. El rey si tuvo conocimiento de la muerte y le dijo a Condé que no había sido necesario todo aquel fasto que finalmente causó la muerte del maestro de ceremonias del Príncipe. Después de todo el rey también necesitaba el talento militar de Condé para la próxima guerra que se avecinaba contra las Provincias Unidas, los actuales Países Bajos, que comenzaría en 1672. Vatel fue enterrado en secreto y probablemente en tierra no bendecida, ya que suicidarse era considerado un grave pecado aunque se ha hallado el acta de defunción donde se afirma que fue enterrado en el cementerio de la cercana población de Vineuil Saint-Firmin. Y aquí termina la historia de Vatel , un hombre que fue el más célebre cocinero francés del siglo XVII que fue arrastrado por la locura del derroche  y la ostentación de la aristocracia francesa, una aristocracia que era un ejemplo de lo que un siglo después escribía  el moralista francés , Nicolás Chamfort (1741-1794) "La sociedad está dividida en dos grandes clases, la de los que tienen más comida que apetito y la de los que tienen más apetito que comida" y que les llevaría a muchos a perder la cabeza en la Revolución Francesa. Pero esa es ya otra historia. 



"LE ROI DANSE" AÑO 2000 

Quería terminar este relato con esta película belga realizada en el año 2000 por el director belga Gérard Corbiau(1941) titulada "Le Roi danse", "El rey baila", que retrata la corte de Luis XIV , el rey Sol , visto con los ojos del compositor Jean Batiste Lully y que nos ayudará a comprender mejor esta época clave en la historia de Francia y el mundo en el que se movió nuestro protagonista  François Vatel 






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